Grays Inc. Ltd a organisé avec succès la première édition du concours de gin, « Gibson’s Barman Competition », à Maurice. Cet événement unique s’est tenu le jeudi 20 juin 2024 au N’Joy à Grand Baie, réunissant de talentueux barmen de l’île pour une compétition intense et créative. C’est Vishnu Canee qui s’est illustré à l’issue de la finale.
« L’organisation du premier concours de gin à Maurice avec Gibson’s fut une excellente occasion de mettre en lumière le monde dynamique des barmen. C’est un art et un métier qui exige de la créativité, de la précision et une connaissance approfondie des saveurs et du service à la clientèle. En valorisant l’expertise et l’innovation de nos barmen locaux, nous espérons inspirer la prochaine génération à envisager cette carrière. Avec une formation adéquate et du dévouement, les jeunes peuvent trouver des opportunités dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration, tant au niveau local qu’international », a indiqué Eliska Botha, Marketing & Spirits Manager, Grays Inc. Ltd.
A travers cet événement, Grays souhaite valoriser le talent des bartenders locaux et leur offrir une plateforme pour démontrer leurs compétences et leur créativité. Maurice regorge de talents prometteurs dans le secteur de l’hôtellerie, et cette compétition est une opportunité pour eux de briller.
« Derrière chaque grand cocktail, il y a un barman passionné qui maîtrise son art à la perfection. Les barmans sont les ambassadeurs de l’hospitalité, créant des expériences inoubliables pour les clients et contribuant au succès de l’industrie. Il est temps de reconnaître le métier de barman comme une profession à part entière, exigeant des compétences et un dévouement considérables », a souligné Kelly Lee, Marketing Team Leader-Spirits chez Grays Inc. Ltd.
L’objectif principal de ce concours était de promouvoir la notoriété de Gibson’s, le gin numéro un en France, parmi les barmen mauriciens. Les participants ont eu l’opportunité de démontrer leurs compétences et leur créativité en élaborant des cocktails à base des différentes variétés de gin Gibson’s.
La compétition s’est déroulée en trois manches. La première était la création de cocktails en utilisant le London Dry Gin. Les participants ont dû composer avec le Pink & Blood Gin au cours de la seconde manche. Les meilleurs se sont affrontés lors de la finale en début de soirée. Le jury, composé de Simon Roy, Area Manager de Bardinet, Kushal Padaruth de l’École Hôtelière Sir Gaëtan Duval, Hoomesh Seerputtee de Monin, Eliska Botha et Florence de Coriolis, Rum Brand Manager de Grays Inc. Ltd, a évalué les participants sur des critères rigoureux de goût, présentation et originalité. Vishnu Canee a su séduire le jury tout au long de la journée. Il repart avec une récompense de Rs 50 000. Yash Boudooa et Pravish Bundun ont, respectivement, pris la deuxième et troisième place du concours.
« Comme dans tout type de compétition, nous voulions, avant tout, que les participants prennent du plaisir et nous le fassent ressentir. La magie de la création fait que nous pouvons nous attendre à tout et malgré tout être surpris. La capacité à surprendre est probablement la qualité qui distingue un barman des autres », a expliqué Simon Roy.
Vishnu Canee compte 12 ans d’expériences en tant que barman. Il a commencé sa carrière en tant que serveur avant d’être barman. En 2015, il rejoint LUX Grand Gaube. Neuf ans plus tard, il confectionne toujours les cocktails pour cet établissement hôtelier.
Grays Inc. Ltd se félicite du succès de cette première édition du concours de barmen de Gibson’s et remercie tous les participants, les juges et les spectateurs pour leur contribution à cet événement mémorable.
PAROLE DES GAGNANTS
Vishnu Canee
Le grand gagnant : Vishnu Canee, LUX Grand Gaube | Cocktail : Blood Sun
« Je ne m’attendais pas à ce que la compétition soit aussi difficile. Nous avons dû utiliser toutes nos compétences en tant que barman. Comme les ingrédients avaient déjà été sélectionnés par le concours, nous devions faire preuve de créativité. C’était une expérience formidable et une compétition de haut niveau. Nous avons baptisé nos créations et je crois que cette capacité découle de notre passion pour le bartending. Le bartending et la mixologie sont tous deux des formes d’art. En tant que métier, c’est un mélange de passion et de connaissance des produits. Il faut connaître les spiritueux internationaux, ainsi que le goût de chacun d’entre eux. Ils doivent également connaître les cocktails de l’IBA (International Bartenders Association) pour rester à la pointe des tendances en matière de cocktails internationaux. J’encourage les jeunes à considérer le métier de barman comme une profession prometteuse. »
Yash Boudooa
Deuxième du concours : Yash Boudooa, Le Meridien | Cocktail : Jabutica Mix
« Je suis barman à l’hôtel Le Méridien. J’ai commencé comme serveur, puis j’ai gravi les échelons en réalisant que, comme je l’avais fait en cours d’art à l’école, le métier de barman permettait une grande expression de soi. Je me suis rendu compte que cette profession me permettait de m’exprimer davantage et d’évoluer dans ce domaine. Le concours a été une expérience unique. Comme les ingrédients avaient déjà été présélectionnés, je n’ai pas pu utiliser mes ingrédients maison. J’ai dû rectifier le nom de ma création et faire avec ce que j’avais sous la main. Comme il s’agissait d’un concours de cocktails en boîte noire, c’était un défi et nous avons tous dû travailler « à la minute ». Le métier de barman n’est pas seulement un travail, c’est aussi une passion, une création et une communication. Ma création, le « Jabutica Mix », s’inspire du fruit jaboticaba, un fruit de saison. J’ai exploré des ingrédients uniques et j’y ai inclus le tonique Gibson. Le fruit s’est parfaitement marié avec le tonic et a fait ressortir la saveur du gin rose Gibson’s aromatisé à la fraise. »
Pravish Bundun
Troisième du concours : Pravish Bundun, Le Paradis | Cocktail : Lady in Pink
« Depuis mai 2019, je travaille comme barman au Paradis. Au début de la compétition, j’ai paniqué car je ne m’attendais pas à devoir utiliser un ingrédient présélectionné mais plutôt des ingrédients maison spéciaux que j’avais préparés à l’avance. J’ai relevé le défi en gardant mon sang-froid et en créant mes cocktails sur place. Comme il s’agit d’un concours de cocktails de type « boîte noire », j’ai ressenti la pression. Comme la cuisine et le métier de cuisinier, le barman est un art, si ce n’est qu’il s’agit de boissons alcoolisées. Je suis un passionné. On ne perd jamais en choisissant ce métier, on apprend toujours quelque chose de nouveau. »
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