Le vin Icône de Takamaka Boutique Winery sur la table d’un 2 étoiles Michelin

Le vin Icône de Takamaka Boutique Winery a été sélectionné par le Chef étoilé Michel Sarran pour son menu de la Saint Sylvestre dans son restaurant gastronomique à Toulouse. Une véritable fierté pour cette winery 100 % mauricienne et son Œnologue et directeur, Alexander Oxenham.

Icône est un vin moelleux caractérisé par une belle amplitude et une grande complexité aromatique, avec des notes de vanilles, de fruits secs, de pate de coing et d’épices auxquelles se mêlent des notes boisées.

C’est sans doute la complexité de ce vin onctueux qui a su séduire les amateurs, dont le chef étoilé Français Michel Sarran. Ce dernier a en effet choisi la cuvée Icône 2017 de la winery mauricienne pour son menu gourmand spécialement conçu pour le réveillon du 31 décembre.

Ce vin moelleux est l’un des quatre vins de litchis élaborés par Takamaka Boutique Winery. Depuis ses débuts en 2017, cette winery unique mise sur une la production d’un vin authentique et de qualité. « En créant Takamaka, j’ai voulu écrire l’Œnologie autrement : avec beaucoup d’audace, un peu de technique et énormément de plaisir » explique Alexander Oxenham.

Après ses études d’Œnologie en France, Alexander s’est consacré à la création d’un vin 100 % mauricien.
Conscient que le climat de l’île n’est pas propice à la culture de la vigne, il décide de se lancer un véritable défi, créer du vin à partir d’un fruit tropical bien de chez nous. Il consacre de nombreuses années à l’élaboration du vin de litchi et lance finalement Takamaka Boutique Winery en 2017.