[Vidéo Reportage] The Beginner Class @ Grays

Whisky, un mot associé à une certaine élite, mais aussi aux Écossais et Irlandais qui jusqu’à ce jour se battent pour être à l’origine de la boisson fabriquée par distillation de céréales maltées ou non maltées.

Afin de faire connaître breuvage qui aurait vu sa popularité. connaître un bond vers 1883 avec une épidémie dans les plantations de raisins, l’entreprise Gray a organisé une Beginner Class à L’Aventure du Sucre pour les spécialistes de la presse écrite et audiovisuelle.

Produit par distillation et mis dans des en fûts de chêne pendant au moins trois ans, le whisky absorbe les essences du bois pour donner son goût fruité, boisé a indiqué Deepa Manrakhan, Marketing Manager ( Spirits ) lors de sa Beginner Class.

Six whisky ont été présentés lors de cet exercice qui a permis de mieux comprendre ce produit où la bouteille coûte entre Rs 300.00 à Rs plus de 70,000.00.

Ceux présents ont pu se familiariser avec les gestes d’experts pour regarder, sentir, mettre en bouche et choisir le « pairing » avec des mets allant de la mousse de celeri à celui en chocolat.

Présent en début de la présentation, Alexis Harel, Managing Director de Grays, s’est dit heureux de mieux faire les produits Whisky de Grays aux membres de la presse mauricienne présents.

À la fin, c’est Roshan Chummun qui a délivré quelques secrets d’un bon cocktail « Old fashion » avec du whisky et un zest d’orange.

En Écosse, pour pouvoir être qualifié de Scotch Whisky, le vieillissement en fût sur le territoire écossais est indispensable pour que celui-ci soit qualifié de « scotch ».

Après une large consultation de la branche en 2004 et 2005, la Scotch Whisky Association a décidé de restreindre les appellations au nombre de cinq :

Blended Grain Scotch Whisky
Blended Malt Scotch Whisky
Blended Scotch Whisky
Single Grain Scotch Whisky
Single Malt Scotch Whisky

Source: Internet / Wikipedia

Les principaux types de fûts sont :

l’American standard barrel ou ASB, 200 litres, fait de chêne blanc d’Amérique, utilisés pour le vieillissement des bourbons ;
le Hogshead, une variante de l’ASB de 250 litres ;
le Bourbon barrel, 180 litres ;
le Quarter cask, 50 litres, le quart d’un ASB, utilisé là encore pour le bourbon ;
le Sherry butt, 480 à 520 litres, fût usagé de xérès ;
le Puncheon, 480 à 520 litres, utilisé pour le whisky de grain, mais aussi pour le rhum et le xérès ;
le Port pipe, 650 litres, utilisé pour le porto.
Source: Internet / Wikipedia