Grays renforce la formation professionnelle grâce au Wine & Spirit Education Trust

« Je tiens avant tout à féliciter les équipes ayant pris part au cours du WSET. Je suis extrêmement fier du succès de chaque collègue. En tant qu’entreprise, nous reconnaissons l’importance de l’éducation et du développement professionnel. Grays est heureux de voir que nos employés partagent cette conviction. Ils ont investi leur temps dans ces certifications. Les compétences acquises grâce à ces formations sont inestimables pour Grays et surtout pour nos clients. Ces connaissances approfondies des vins spiritueux permettront de mieux comprendre et de mieux répondre aux besoins et demandes. Les compétences en matière de dégustation et d’analyse sensorielle nous permettront de mieux évaluer les produits qu’offrent les marques. Cela permettra aussi à Grays de faire des choix plus judicieux en matière d’approvisionnement.»

«Je suis moi-même détentrice du WSET Level 3, cette formation est dispensée à l’international et elle permet un approfondissement des connaissances. Les formations WSET ont transmis à nos équipes différents compréhensions sur les vins et les spiritueux. C’est important que les équipes de Grays soient cultivés en ce qui concerne les vins et les spiritueux et aient ce savoir à porter de main.

La vente de vin et de spiritueux demande aujourd’hui des acquis solides, parce que nos clients voyagent et ont aussi des connaissances. En magasin, ils attendent d’être accueillis et conseillés part des employés et des sommeliers expérimentés avec un savoir approfondit des produits. Ils s’attendent à pouvoir découvrir des produits différents. De plus nous avons aussi étendu les formations à nos équipes de marketing ou de confection de produit. Le major de promotion pour cette année est Kaviraj Ittoo, le QSE Team Leader qui travaille en Laboratoire et élabore les différentes recettes avec nos spiritueux. Cette formation a enrichi son quotidien et lui ouvre d’autres opportunités. »

« En tant que QSE team leader, je suis responsable du laboratoire de Grays. Cela couvre la recherche et le développement des produits avant embouteillage, ainsi que l’implémentation du système qualité. Je compte déjà treize ans d’expérience en ce qui concerne les spiritueux et la formation WSET m’a permis de renforcer mes acquis. Cette dernière offre une meilleure vue d’ensemble des différents types de spiritueux, des matières premières au processus de transformation en produit fini.

Personnellement, c’est la partie cocktail qui m’a le plus intéressé, nous sommes allées dans les détails de la confection des cocktails, des choix des ingrédients et les différents types de cocktails. Comme je fais partie de l’équipe qui s’attelle au R&D pour les futurs produits de Grays, le WSET m’a permis de m’améliorer au niveau de la dégustation, un exercice que je pratique quotidiennement. La formation, même si elle est essentiellement théorique, demande de déguster quelques échantillons pour se familiariser sur les profils organoleptiques afin de pouvoir déterminer la qualité du spiritueux. »

« Je suis dans le monde de la restauration depuis longtemps et j’ai passé les huit dernières années à Grays. La formation WSET Wine m’a donné l’occasion d’évoluer dans mon métier. Elle m’a permis de découvrir des détails dont je n’avais pas connaissance mais qui ont leur importance. Ce sont des informations souvent techniques mais qui m’aideront à satisfaire les demandes des clients. Il faut être passionné par le vin pour pouvoir le comprendre, le vendre et maitrisé les points techniques. C’est un sujet vaste avec beaucoup de choses à apprendre et les formations comme le WSET permettent de se familiariser toujours plus avec le produit. »