La Paulée by Constance Hotels & Resorts 2023

Au menu, une valse de grands crus, accompagnée des meilleurs accords mets-vin et de partage de savoir-faire ! La sixième édition de La Paulée, organisée par Constance Hotels & Resorts, s’annonce cette année encore, haute en couleur et en saveur.

Cet événement œnologique et gastronomique se tiendra, du 14 au 20 mai 2023, au Constance Prince Maurice et au Constance Belle Mare Plage. Devenue une véritable référence pour les aficionados du vin au fil des années, La Paulée accueillera d’éminents vignerons internationaux, ainsi que des personnalités renommées du monde de la haute gastronomie pour animer des ateliers et dispenser des formations. En ligne avec les valeurs du groupe, le partage de connaissances et l’excellence seront l’essence même de cette semaine exceptionnelle.

« La Paulée est un événement qui prend de plus en plus d’ampleur et qui attire de nombreux œnophiles locaux et internationaux, professionnels comme amateurs. Ce qui place Maurice sur la carte internationale de l’œnologie et de la gastronomie. La Paulée est une fête française qui se déroule en Bourgogne et qui célèbre la fin des vendanges. C’est en s’inspirant de cette tradition que Constance Hotels & Resorts a créé cet événement d’exception autour des valeurs du groupe. L’objectif est de permettre à ses sommeliers d’approfondir leurs connaissances et d’atteindre l’excellence. Au cours de cette semaine, nous souhaitons également recréer l’esprit bourguignon de pure générosité et de camaraderie, avec une touche propre à Constance », souligne Jérôme Faure, Corporate Sommelier du groupe.

Au programme de la semaine, séances de formation des plus enrichissantes et dîners accord mets et vins en présence de chefs, de sommeliers et de vignerons internationaux. Grande nouveauté cette année, l’art fromager fait son entrée au cœur de l’événement avec un atelier animé par le fromager Jules Mons, de la Maison Mons, le vendredi 19 mai. Le même jour se tiendra le concours du Meilleur

Sommelier de La Paulée au restaurant Deer Hunter du Constance Belle Mare Plage. Et enfin, la semaine se terminera par le dîner de gala de la Paulée orchestré par le chef Kritesh Halkory, deux fois vainqueur du Constance Festival Culinaire et détenteur du Bocuse d’Or Afrique 2022, mais aussi de Stéphane Labastide, Chef Pâtissier Exécutif au Constance Prince Maurice et finaliste de la coupe du monde de pâtisserie 2023

Constance Hotels & Resorts est particulièrement réputé pour son appréciation et sa profonde connaissance du vin. Le groupe abrite, au sein de chacune des caves de ses hôtels, une collection unique de vins provenant des meilleures régions viticoles du monde.