Semaine de la Gastronomie Durable 2023

Heritage Resorts a annoncé l’organisation prochane de la deuxième édition de sa Semaine de la Gastronomie Durable, qui s’appuie sur le succès des extraordinaires créations culinaires de l’année dernière.

Du 7 au 16 juillet 2023, cet événement mettra en valeur l’engagement du groupe en faveur de la durabilité, des produits locaux et de la circularité, tout en soulignant les talents culinaires des hôtels 5 étoiles de Bel Ombre, ainsi que du Château de Bel Ombre et du C Beach Club.

Heritage Resorts est ravi que Thomas Collomb, chef étoilé Michelin, rejoigne l’équipe pour la Semaine de la Gastronomie Durable de cette année, ajoutant à l’ambiance déjà exceptionnelle et à la cuisine locale préparée par nos chefs experts. Grâce à cette remarquable combinaison, la semaine est appelée à devenir l’événement culinaire de l’année.

Lors de l’édition de l’année dernière, Heritage Resorts a collaboré avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux pour créer un menu qui mettait en valeur les saveurs uniques du territoire de Bel Ombre. Les créations extraordinaires de l’équipe culinaire ont mis l’accent sur la valeur des ingrédients locaux et durables et ont montré l’attachement du complexe à des principes solides qui contribuent à réduire son impact sur l’environnement.

Cette année, Heritage Resorts fait passer la Semaine de la Gastronomie Durable à la vitesse supérieure, avec des pratiques plus durables et des créations culinaires plus créatives. Heritage Resorts estime que le luxe est compatible avec la durabilité et s’engage à mettre en valeur le meilleur de Bel Ombre dans chaque plat. Les clients peuvent s’attendre à découvrir l’intensité de l’île Maurice tout en protégeant son intégrité au cours de cet événement passionnant.

Après le succès de la première édition en 2022, cette année, les chefs de ces établissements auront chacun l’occasion de travailler sur un dîner de gala durable unique, qui sera évalué par le chef Collomb et d’autres membres du jury. Dans le cadre de cette compétition amicale, le gagnant rejoindra le chef dans son restaurant en France pour un atelier immersif d’une semaine. En 2022, le chef Krisnen Ruttun, du C Beach Club, a remporté le premier prix et a passé une semaine à Lyon avec le célèbre chef étoilé Christian Tetedoie.

La semaine culinaire durable est une célébration des produits et des communautés locales. Heritage Resorts et ses partenaires culinaires se sont engagés à éliminer le gaspillage alimentaire, à fournir des solutions alimentaires respectueuses de l’environnement et en circuit court, à cultiver des liens culinaires avec les producteurs locaux et à contribuer au développement des communautés environnantes. Les chefs produiront de nouvelles créations culinaires innovantes qui mettront en valeur la richesse des ingrédients capturés, cultivés et élevés localement en utilisant les ressources locales recueillies auprès des agriculteurs, des pêcheurs et des cultivateurs de l’île.

Cet événement souligne l’engagement de Heritage Resorts en faveur des pratiques durables par le biais de son programme durable, Now For Tomorrow (Maintenant pour demain).