L’Institut Escoffier, partenaire de confiance de 5 groupes hôteliers

L’Institut Escoffier, prestigieuse enseigne internationale spécialiste de la formation des métiers du Luxe, Tourisme et Arts Culinaire lance le projet « Un diplôme, Un emploi ». ll s’agit d’un nouveau programme de formation professionnelle en alternance destiné aux apprentis avec le soutien de cinq grands groupes hôteliers.

En partenariat avec Beachcomber, Sun, VLH, Attitude et Indigo, l’Institut Escoffier propose le Certificat de Compétences Professionnelles (C.C.P), un diplôme d’État français en 12 mois et un emploi à la clef dans les domaines de la pâtisserie, de la cuisine, de la boulangerie, de la restauration et de l’accueil, et de l’hébergement. Durant leur formation, les étudiant reçoivent un stipend de Rs 5,500 par mois par l`hôtel.

« Ce projet répond à un double objectif : d’une part au besoin de nos partenaires qui souhaitent identifier des talents motivés et passionnés voulant étudier et obtenir une expérience professionnelle en même temps afin de faire carrière dans les métiers de l’hôtellerie. D’autre part de répondre à leurs besoins futurs de recrutement en ayant des talents disposant d’une formation de qualité internationale délivrée par l’Institut Escoffier, » explique Jérôme Fabre, Managing Director de l’Institut. L’Ile Maurice est une pépinière de talents à l’instar de Franco Bawanee, chef étoilé Michelin et Disciples d’Escoffier qui a fait ses armes avec le Chef Nizam Peeroo, Disciple d’Escoffier.

Cette collaboration avec les grands noms de l’industrie hôtelière à Maurice est un gage de confiance pour l’Institut Escoffier.

Pour Bertrand E. Piat, Chief Human Resources Officer du Groupe Beachcomber, cette collaboration avec l’Institut Escoffier crée « une connexion encore renforcée de notre marque avec la jeunesse. C’est pour nous un apport stratégique en artisans de qualité, formés, jeunes, dynamiques, ayant l’amour de l’hospitalité et du client. »

Kannen Packiry Poullé, Chief Human Resources Officer de Attitude Resorts: « Nous voulons renforcer notre partenariat avec les acteurs de l’industrie et être à l’avant-garde dans le développement de nos talents locaux. Ce partenariat avec l’Institut Escoffier est donc en ligne avec notre stratégie interne de consolidation de notre marque employeur. L’Institut Escoffier est une marque internationale qui propose des brillantes nouvelles idées »

Selon Jean-Cyril Julienne, Chief Human Resources Officer du groupe VLH, à travers ce projet, « l’Institut Escoffier vient combler un vide dans le domaine de la formation de qualité en cuisine et dans la restauration. »

Outre le programme « Un diplôme, Un emploi », l’Institut Escoffier propose un portfolio de diplômes français reconnus à travers le monde, uniques à l’Ile Maurice et soutenus par les professionnels de l’industrie.

Jérôme Fabre, Managing Director de l’Institut Escoffier, conclut ainsi : « Cette collaboration est un indicateur du quotient de crédibilité de l’Institut Escoffier. Un diplôme a de la valeur que s’il offre de vraies perspectives d’insertion professionnelle ».

Les CCP disponibles
Les jeunes intéressés peuvent s’inscrire dans un des 4 programmes suivants :
– C.C.P Cuisine
– C.C.P Pâtisserie
– C.C.P Boulangerie
– C.C.P Hôtel, Café et Restauration, parcours hébergement ou parcours restauration

Les atouts du Certificat de Compétences Professionnelles (C.C.P) :
• Diplôme d’État Français niveau V, Éducation Nationale Française
• Reconnaissance internationale et professionnelle du diplôme
•Maîtrise de compétences techniques et non-techniques renforçant l’employabilité
• Facilités de paiement

Les mécanismes d’alternance :
• Un jour d’école et 45 heures d’expérience professionnalisante par semaine
• Stipend de Rs 5,500 par mois payable par l’hôtel
• Durée de douze mois

Les conditions d’accès :
• Fin de Form IV ou brevet du système français
• Profil : passionné, bilingue, anglais/français, team player et sens du client
• 16 ans minimum

Jérôme Fabre, Managing Director de l’Institut Escoffier
« L’Institut Escoffier est fier de mettre sur pied le projet « 1 Diplôme = 1 Emploi » en collaboration avec les leaders de l’hôtellerie mauricienne pour plusieurs raisons :
Tout d’abord, cette collaboration école-industrie est un témoignage fort de soutien à l’industrie touristique locale qui offre de fantastiques perspectives de carrière à tous les niveaux et dans divers métiers.  Ensuite, cette collaboration renvoie au besoin de nos partenaires d’identifier des jeunes talents motivés et passionnés qui veulent étudier et obtenir une expérience professionnelle en même temps. Ces jeunes rêvent d’étoiles. L’Ile Maurice est capable de produire des étoiles dont Franco Bawanee, chef étoilé Michelin et Disciple d’Escoffier. Enfin, cette collaboration est un indicateur du quotient de crédibilité de l’Institut Escoffier qui complète l’offre de formation diplômante existante en proposant des diplômes français reconnus à travers le monde, uniques à l’Ile Maurice et soutenus par les professionnels de l’industrie. Un diplôme a de la valeur que s’il offre de vraies perspectives d’insertion professionnelle. »

Quelles sont les compétences recherchées aujourd'hui dans votre secteur?
Nous recherchons aujourd’hui des compétences techniques solides dans tous les domaines de l’hôtellerie et de la restauration, combinées à une attitude positive et une motivation de nos jeunes talents locaux afin d’assurer une qualité de service à nos clients.