Le Chamarel se réinvente

Rien que l’énoncé de l’intitulé du menu met l’eau à la bouche : « La Table Créole » ! Avec cette nouvelle proposition, le restaurant Le Chamarel souhaite, avec son nouveau chef Wesley Ittoo, réinventer la cuisine authentique mauricienne. Un savoureux menu en quatre temps est désormais proposé, avec amuse-bouche, salade, plats et desserts, concoctés avec des produits frais du terroir. À tester absolument !

Avec l’arrivée du Chef Wesley, c’est une nouvelle ère qui se dessine pour la cuisine authentiquement créole offerte par le restaurant. Ce nouveau menu, confie Gilbert Duvergé, l’Operations Manager Inland Activities de Rogers Hospitality, propose des plats beaucoup plus raffinés et élaborés tant dans leur préparation que dans leur présentation. On y trouve une délicieuse sélection de viandes telles que le cochon marron ou le cerf, du poulet, des fruits de mer ou encore de succulents mets végétariens.

Pour le déjeuner, gourmets et gourmands retrouveront, comme promis, des saveurs typiques et authentiques du pays. Parmi, samoussas, gâteaux piment ou arouille en amuse-bouche, une salade créole avec coeurs de palmier de Chamarel, crevettes marinées et sauce à la mangue en entrée, ou encore salmi de cochon marron de Bel Ombre, dry curry de cerf de Case Noyale, curry de poulet et crevettes à la mauricienne – avec accompagnements – en plats principaux.

Cerise sur le gâteau, les desserts se veulent aussi au goût du pays : crumble de banane caramélisée et glace à la cannelle ou coupe de sorbets exotiques (coco, mangue, citron) et coulis de tamarin. L’ingrédient secret du restaurant : une vue panoramique imprenable sur la côte sud-ouest de l’île et un service impeccable à 260 mètres d’altitude. Pour les lève-tôt, ils peuvent commencer avec un café entre 9h30 et 11h, accompagné d’un petit déjeuner gourmand et savoureux.

Le restaurant est ouvert du lundi au dimanche, entre 9 heures et 16 heures.