[Vidéo reportage] Remise de Trophées, médailles à l’élite de la boulangerie mauricienne
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Les archives de Maurice Info
C’est à l’hôtel Hennessy Park que Les Moulins De La Concorde Ltée ont organisé la cérémonie traditionnelle en l’honneur des participants qui ont pris part aux différents concours organisés dans le cadre de la Fête du Pain 2019.
L’événement qui s’est tenu à travers l’ile a débuté le 18 mai pour s’achever à Maurice le 25 Juin avec une étape à Rodrigues le 31 Mai dernier.La fête du pain cette année avait pour thème « Le Pain, les goûts de Maurice ».
La nouveauté de cette année est le rapprochement que l’équipe de LMLC a effectué pour être dans l’air du temps à savoir pour fêter comme il se doit les Jeux des Iles qui se tiendront, comme chacun sait, chez nous. Ainsi le thème des pièces artistiques a donné lieu à des créations tout à fait originales puisqu’elles étaient travaillées sous le signe des Jeux. M. Jean Pierre Sauzier, CEO des Jeux, était d’ailleurs un des invités d’honneur à cette soirée de remise.
L’autre innovation a porté sur l’introduction d’une nouvelle catégorie de pain dit le « Pain Santé ». Cette nouvelle catégorie de pain dénote l’intérêt de LMLC pour les enjeux nutritionnels. Ce pain est travaillé à partir d’une nouvelle farine brune et de farine a glycémie réduite (Low Carb) comme il est populairement connu.
Au cours de cette remise de prix placée sous le signe de la convivialité et la créativité, LMCL a salué les professionnels pour leur maîtrise et leur talent. Comme les précédentes éditions, la Fête du Pain était regroupée sous plusieurs catégories : Décoration de Gâteaux, Panier du Boulanger, Panier Gourmand, Restauration Boulangère, Pain Santé et enfin les incontournables pièces artistiques. Comme les années précédentes, les boulangeries des grandes et moyennes surfaces, les boulangeries traditionnelles et les boulangeries de tradition française étaient réunis pour devenir « La plus grande boulangerie de l’île ». Les concours se sont ainsi déroulés devant le public démontrant ainsi la préparation, la maitrise et la créativité nécessaires.
LMLC se réjouit du succès de la Fête du Pain chaque année et note avec une certaine fierté et satisfaction qu’elle a non seulement permis de dénicher de nouveaux talents années après années mais aussi de permettre aux artisans boulangers confirmés d’approfondir leurs connaissances en se frottant aux meilleurs dans le métier.
De plus, les master-class menés par des Meilleurs Ouvriers de France lors de cet évènement chaque année leur permet de se hisser au meilleur niveau mondial.
Dans son allocution d’introduction, Hansraj Ruhee, Président du Conseil d’Administration de LMLC a rappelé la philosophie de cette manifestation qui met à l’honneur les richesses du pain sur le plan gustatif, nutritionnel et artistique ainsi qu’à valoriser le métier de boulanger dans ses différentes facettes. « Les Moulins de la Concorde Ltée cherche toujours à dynamiser les concours imaginés pour les artisans mauriciens. Cette année, la Fête du Pain est allée encore une fois au-devant de ses nombreux publics. Elle a réuni, à Maurice comme à Rodrigues, un nombre accru de participants. M. Ruhee a salué Monsieur Pascal Tepper, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie et membre de service à la Française comme président des jurys. Nous remercions chaleureusement tous les membres du jury qui acceptent obligeamment cette difficile tâche, d’année après année et permettent la progression de ces différentes disciplines. Pour clore M. Ruhee a tenu à remercier le COJI et à Krouink, la mascotte des Jeux de Iles pour avoir contribué à rendre plus festives la Fête du Pain 2019.
Du blé à la farine et de la farine au pain, Les Moulins de la Concorde Ltée imprime sa marque, gage de qualité, à chaque étape de fabrication. Le pain reste une source inégalée de glucides dans le cadre d’une alimentation saine. LMLC reste, pour les Mauriciens, garant de la production d’un aliment de base de premier choix. Aujourd’hui, avec une capacité de stockage de 40,000 tonnes de blé dans ses 16 silos, Les Moulins de La Concorde fournit des farines adaptées aux différents besoins des Mauriciens.
Avec ses certifications internationales, dont les normes ISO, HACCP et OHSAS et fort de 25 ans d’existence, LMLC propose une farine de qualité et reste à l’écoute des besoins des consommateurs. Au sein de ses laboratoires, en cours de certification ISO 17025, des études sont menées afin d’accorder chaque type de farine à différents usages.
LMLC offre aussi un accompagnement aux boulangers professionnels pour améliorer leurs produits à Maurice. C’est bien cet engagement et le travail collectif mené par les techniciens, chercheurs et personnel encadrant qui ont aidé l’équipe mauricienne à se dépasser en se qualifiant pour la Coupe du monde de la Boulangerie et à créer de l’émulation pour les représentants du métier.
